Una fantastica applicazione smartphone sara’ definitivamente pronta fra qualche mese e presentata ufficialmante a New York a settembre,in occasione del Summit ONU sul controllo e la prevenzione delle malattie non trasmissibili,tra le quali il diabete occupa ahime’ il ruolo di protagonista con un numero oggi che nel mondo raggiunge quasi i 300 milioni di malati e che e’ destinato a crescere ai 440 milioni nei prossimi 20 anni.Per aiutare i pazienti nella gestione della malattia e le persone nella prevenzione,la International Diabetes Federation,la Federazione Mondiale, ha deciso di raccogliere in un prontuario l’indice glicemico di tutti i principali alimenti delle varie tradizioni alimentari.L’indice glicemico e’ sostanzialmente la misura della velocita’ con cui i carboidrati presenti in un dato alimento vengono assimilati ed assorbiti da cui dipende il rialzo piu’ o meno consistente della glicemia;il fabbisogno immediato di insulina dipende dunque da quest’ultimo.L’ Associazione Medici Diabetologi ,tramite il past president Giacomo Vespasiani,sta lavorando allo sviluppo dell’idea in Applicazione per IPhone per conto dell’International Diabetes Federation.Ecco un modo utilissimo e tecnologico per conoscere la composizione quali quantitativa di cio’ che mettiamo nel nostro stomaco……..Laura Grigoletto
Notti Bianche
Luci, colori, profumi, aromi …
Atterro a San Pietroburgo, i palazzi color pastello mi accolgono ed il sole riscalda la sede della corte degli Zar.
Una cena a base della classica tradizione russa unita all’innovativa: Caviale, Squalo e vodka.
Esco ed una calda luce illumina il cielo e m’accompagna in una passeggiata lungo la Neva. È Mezzanotte e la città vive le “notti bianche” riportando alla memoria i romanzi della belle epoque: Musica, romantici caffè e coppiette nei parchi.
La mattina mi dirigo a Peterhof nella Versailles Russa: “Carskoe Selo” dove si trovano due residenze imperiali: i palazzi di Caterina e Alessandro. Nella “camera d’ambra” si può ammirare una delle massime espressioni dell’architettura barocca.
Due architetti Italiani dal 1748 al 1796 costruirono queste meravigliose regge: B.F. Rastrelli il palazzo di Caterina e G. Quarenghi quello di Alessandro. Dopo anni d’abbandono sono ritornate agli antichi splendori.
Distese di tulipani sono la cornice di un eccellente ristorante “Daniel” dove apprezzo nella terrazza il classico Borsch estivo servito freddo: una zuppa di rape rosse, carote, cetrioli, cipolla, prezzemolo e uova sode. Una valida alternativa al gaspaccio.
Ritorno a San Pietroburgo per degustare una sella di cervo con asparagi accompagnata da un vino russo prodotto nella zona del Mar Nero: Chateau Le Grand Vostock “Le Chène Royal 2007”. Un Cabernet Savignon in combianzione con la Krasnostop, una cultivar tipica Russa, e la Saperavi, un’uva originaria della Georgia. Un vino con la forza del Cabernet ammorbidito da un lampo di confettura di sottobosco.
By Alberto Buratto
UN MONDO PIU VERDE
Da molti anni ormai ho scoperto la mia anima verde
e cerco di coltivarla, non perdendo occasione di comunicarlo
anche agli altri con i diversi mezzi , perdonerete quindi che,
se anche a volte non c’entra,
io il RISPETTO PER LA NATURA, lo metto ovunque!!!!!!!
Palazzo Correr
Venezia. Palazzo Correr su Piazza SanMarco! Bellissima sua moglie! Tantissima gente !
Risorgimento
Luci, colori, profumi, aromi …
Una serata stellata, la luna illumina le ginestre in fiore, i profumi di macchia mediterranea mi accompagnano in un momento di relax e piacere.
Sono in Sicilia, qui sbarcarono i 1000 ed ebbe inizio la spedizione che unì l’Italia.
Degusto un vino dedicato ai 150 anni dell’unità d’Italia: Ramotorto 2001. Significativo il nome: si vorrebbe la propria Nazione retta e forte; ma le traversie politiche e sociali la curvano e ne rendono la crescita tortuosa: proprio come un ramo torto, che in una vite è il ramo più forte, quello che produce i frutti migliori.
Un vino di 10 anni, il connubio tra il Nero d’avola, il Merlot ed il Petit Verdot.
Una vellutata dolcezza olfattiva accompagnata da un’elegante balsamicità invitano ad abbinarlo ad uno chateaubriand
Un ricamo d’olio Pianetto vine versato sul filetto. Le olive Biancolilla e Cersuola vengono allevate nelle montagne vicino a Palermo a 650 mt da cui si ricava un olio dove spiccano aromi maturi di mela , pomodoro e sottili sensazioni vegetali .
La luna comincia a volgere ad ovest e mi dirigo a Palermo. Ecco i profumi, i suoni e le luci del mercato ortofrutticolo.
Una torre di finocchi attrae la mia attenzione.
Tutt’attorno una tavolozza di colori della natura. Seguo con ammirazione il ritmato contrattare e oramai è giorno. Un ragazzo mi offre un bicchiere di spremuta d’arancia e mi augura “Bon girnata”.
By Alberto Buratto