Stendere la pasta( io uso la sfoglia surgelata) a mm3, foderare con essa una tortiera antiaderente(cm26di diametro) rifilandola ai bordi .
Scaldate il cipollotto affettato in un filo d’olio, poi unire il bianco delle coste a dadini lessato, con un pizzico di sale e pepe. Insaporitelo ancora per un minuto e versatelo in una ciotola insieme al prosciutto cotto a dadini e fontina a dadini, un uovo sbattuto.
Distribuite sul fondo il ripieno, poi versatevi il composto. Infornate la torta a 180 gradi per circa 1 ora(mezz’ora con funzione ventilata,mezz’ora statica.
Torta di Carote
Lavorare a crema 100gr. di burro morbido con 100gr.di zucchero , unendovi , una alla volta 2uova…aggiungere 250gr. di carote tritate molto finemente,150gr di mandorle sminuzzate ed infine la farina setacciata e una bustina di lievito.se il composto fosse troppo compatto aggiungere un po’ di latte.
Versare il tutto in una tortiera da 26cm.imburrata e infarinata.
Infornare a 180C. per circa30/40 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.
La torta da il meglio di se il giorno dopo…
Latte alla Portoghese
In un litro di latte bollente, fuori dal fuoco, versatevi 200gr di zucchero a pioggia e la vaniglina, mescolando energicamente con una frusta e lasciarlo intiepidire.
Lavorare bene in una terrina 4 uova intere e 6 tuorli..quando saranno ben montati, aggiungetevi il latte tiepido un po’ alla volta, amalgamandolo bene. Se il composto forma un po’ di schiuma in superficie abbiate cura di toglierla con una schiumarola.
In una padella antiaderente mettere a caramellare 80g di zucchero con 2 cucchiai d’acqua, senza mai mescolare.
Quando il caramello avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà di colore brunito, versatelo sul fondo di uno stampo della capacità di 1 litro e 1/2.
Lasciate raffreddare il carello, quindi aggiungete la crema.
Mettete lo stampo in forno a bagnomaria. 200gradi per circa 1 ora e 30 minuti, facendo attenzione che l’acqua non schizzi dentro il composto.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite.
Facile e sicura
Pasta e Fantasia
Spaghetti Scampi e Pomodorini
Lavare bene gli scampi e poneteli in un tegame a fuoco vivo con olio extravergine d’oliva ,aglio, un po’ di peperoncino , un bicchiere di vino bianco…. Unitevi dei pomodorini tagliati a meta’ e cuoceteli coperti per 5 minuti. Versatevi sopra gli spaghetti molto al dente e, sempre sul fuoco finite la cottura per altri 3 minuti ,aggiungendo, se necessario un mestolino di acqua di cottura bollente.
Ottimi!!!!’
Momenti di Festa
Antica arte tailandese … ma in questi giorni di vacanza con poca spesa ed un coltellino affilato..ed un po’ di fantasia e pazienza si possono ottenere scenografici ed originali modi per gustare …