7uova
2 confezioni di pasta frolla
1 kg di spinaci cotti
4etti ricotta
Molto parm grat.,sale,pepe
Sminuzzare e passare al tegame gli spinaci insaporendoli.stendere un rotolo di pasta sul fondo e pareti di una teglia da forno apribile dopo averla ben foderata con carta forno.in una ciotola mescolare bene gli spinaci, incorporandovi due uova, la ricotta ed il parm.grat. salate e pepate. Versare 3/4 del composto nella teglia e fare 4 buchette che riempierete con le uova sgusciate. Ricoprite con il restante impasto e coprite con il secondo disco di pasta( si può fare anche con la sfoglia).spenellare con un tuorlo d’uovo e infornare per circa 1 ora a 170* , dopo aver creato un piccolo foro centrale per far uscire il vapore eccedente.servire tiepida!
Non è la vera torta Pasqualina , ma molto buona e di effetto(tagliata a fette un po spesse)!
L’Insalata
Cruda, di stagione e a foglia larga! L’insalata contiene i più importanti principi nutritivi, come vitamine e fibre! Non dimentichiamo l’olio crudo,meglio se ricavato da spremitura a freddo,un po’ di aceto balsamico e succo di limone, vitamina C e potere antiossidante! un piccolo accorgimento per chi vuole fare attenzione al peso?” non versare l’olio direttamente dalla bottiglia,ma utilizzare un cucchiaio che e’pari a 90 calorie”,
Settimana di preparativi pasquali…
Anche in cucina Scottadito alla salvia e limone In una larga padella scaldate 3 cucchiai di olio con una decina di foglie di salvia. Rosolate le costolette per 2mn per lato a fuocovivo. Abbassate il fuoco e proseguite per altri 4mn girandole a meta’ cottura.Resteranno leggermente rosate all’interno, se invece le preferite ben cotte cuocetele per 2mn in piu’! Verso la fine della cottura aggiungete in padella il limone tagliato in 16 fettine sottili, fate prendere calore e spegnete, Salate e completate con una abbondante macinata di pepe!
Formaggio
Formaggio -cacciottina fresca -Cosa c’e di piu speciale ,per una cena,del farsi il formaggio in CASA ? 1litro di latte caldissimo, 1 cucciaino di sale 1/2cucciaino di caglio( in farmacia)
Lasciare riposare per10 mn! Rompere con una frusta il composto(cagliata) , togliere il siero e versare nei cestini! A questo punto. Possiamo inserire o peperoncino o rughetta o semplice!
Lasciare raffreddare! Servire con olio extravergine d’oliva,o limone oa piacere! Ottima con pomodori e basilico !!!!!
Alici Marinate
Aprire,deliscare,lavare ed asciugare alici freschissime! Metterle in una pirofila con aglio, mentuccia,sale, pepe ,aceto e succo di limone! Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore! Scolare bene e ricoprire con olio extravergine d’oliva !!!!!!!