Pulire bene un’orata e disporla in una pirofila con capperi, olive nere , cipolle , sale, pepe in grani, un bicchiere di vino bianco e foglia di alloro e pochi pomodorini tagliati a metà
Copritele con patate sbucciate e affettate…..qualche fiocchetto di burro ed un po d’olio
Infornate per circa un’ora(. (Dipende dalla grandezza del pesce) a 250 gradi.
Orata al Forno
Adagiare in una teglia o pirofila,dalle giuste dimensioni le orate pulite . Unitevi capperi ,olive, Aglio,sale,pepe,un bicchiere di vino bianco e del l’olio extra vergine d’oliva , pomodorini Sminuzzati e una foglia d’alloro. Cuocere a forno 250 per 30 minuti.