Croquez l’Hiver a pleines dents!
Un Hiver bien dans son assiette?Rien de plus facile grace a ces aliments…
Les Lentilles
Le chocolat noir
L’avocat
La banane
Les flocons d’avoine
Les Amandes
La Grenade
La viande rouge
Le pain de seigle
Les fruits secs
L’ail
Les pois chiches
Le cresson,les epinards,
Les algues
Les agrumes
Le saumon
Le quinoa
Les huitres
L’huile de colza
Les pates completes
Puntarelle con Salsa D’Acciuga
Eliminare la parte finale e legnosa dei geogli di catalogna spigata.
Tagliate a metà per il lungo ogni germoglio e poi ciascuna metà a striscioline longitudinali e sottili( non oltre 3 millimetri). Mettetele man mano in una ciotola con acqua fredda alla quale avrete aggiunto qualche cubetto di ghiaccio.Lasciate quindi a bagno per circa un’ora: saranno più dolci e ben arricciate. Mettete nel mortaio( o nel mixer) l’agio e le acciughe a pezzetti e dell’olio extravergine d’oliva . Pestate o frullate fino a ottenere una crema,unite l’aceto, poco,poco sale, pepe e mescolate. Versate la salsa ottenuta sulle puntarelle, amalgamatela bene, regolate di sale e lasciate riposare dieci minuti prima di servite.
Polpette o Monteghili
E’ un segno della dominazione spagnola a Milano, deriva infatti dalla parola albondiga(polpetta in spagnolo! Si prepara per tradizione con lesso di manzo avanzato……
Ammollare il pane nel latte per 15-20mn, intanto tagliare a pezzetti 500 gr .bianco costato lessato e tritatelo nel tritacarne insieme ad 1 etto di mortadella.
Mescolare la carne macinata con 2 uova,grana grattugiato, sale, una manciata di pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato. Amalgamare all’impasto anche il pane ammollato e una patata lessata ben schiacciata,sale,pepe! Modellare il composto formando una ventina di polpette leggermente schiacciate da 50g l’una. Infarinate le polpette, passatele in 2 uova battute, quindi nel pan grattato, Friggetele in padella nel burro chiarificato, girandole sui due lati: aggiungete il burro normale durante la cottura
The Heights-Ande Mountains-
The latest detox Vacations are taking place not only off the beaten track but well above it.
British travel company HighLives will customize a trip to anywhere from Bolivia’s Sajama National Park to the shores of Lake Titicaca, in Peru.
All altitudes of up to 21.000 feet above sea level, the treks are perfect for adventures looking to increase their oxygen levels and, thus,their overall endurance. High-altitude training has been shown to increase metabolism,as well, so after finishing up on the IncaTrail, for example, many travelerers return to cell-phone reception more clearheaded- and slimmer-than when they left. Another bonus: the view.