Su un letto di foglioline di rughetta, adagiare le fettine di carpaccio,cotto a piacere. Il Classico pelapatate puo’ essere di grande aiuto per la composizione di piatti particolari e a basso contenuto calorico. Dopo averle lavate molto bene,affettate carote,sedano e degli Asparagi verdi freschissimi. Scaglie di parmigiano ,sale,pepe,olio extravergine d’oliva e una goccia di limone. Coprite il carpaccio,risulterà un ottimo piatto unico.
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