Maialino Arrosto

La difficoltà sta’ nel trovare il maialino piccolissimo… adagiarlo come da foto su un tegame con aglio,salvia e rosmarino (o timo) , massaggiatelo con sale,pepe e ungetelo con olio extravergine d’oliva,infornare a 200 per mezz’ora , irrorate con del buon vino bianco. Abbassate il forno a 150 e continuate la cottura per circa 2 ore. Alzate gli ultimi minuti per fare la cotenna croccantina