Carpaccio di Pesce

Il pesce crudo per me rimane sempre una grande tentazione…. Attenzione a dove lo si prende …, lo faccio sfilettare dal pescivendolo..lo adagio su un letto di rughetta…olio,sale,limone, pepe..(sesamo o ginger )e qualche petalo !!!! Ottimo anche il branzino…evito i pesci grandi….rimangono molto tempo in acqua e assorbono mercurio!!!!