Pappa con il Pomodoro

2 kg di pomodori grandi e molto maturi (lasciarli fuori dall frigo due gg iper farli maturare ulteriormente).spellarli e tagliarli a pezzi! Metterli in una pentola con molta cipolla e agliio tagliati finissimi ed imbionditi ! Cuocere per dieci minuti,indi unire due dadi, pane raffermo toscano sbriciolato, 50 foglie di basilico, sale , peperoncino e un po’ d’olio extravergine d’oliva.continuare la cottura per un’ora facendo attenzione che non attacchi!! Deve diventare come una crema! Ottima tiepida accompagnata a delle foglie di basilico ed ancora olio ! Indimenticabile!!!!!