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Cucinare a Venezia…

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…..fare la spesa,cercare i prodotti più sani e particolari del luogo,rimane un privilegio di pochi ,soprattutto se si abita a VENEZIA.
Oltre al mercato di Rialto,se siete dalla parte dell’Accademia,vicino al Ponte dei Pugni,ogni mattina su un vecchio barcone,arrivanoi prodotti ..verdura,frutta,uova …dall’isola di Sant Erasmo,considerata l’orto di Venezia…un piacere per gli occhi e per il palato!!!!!!!!
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La Marquise

fotoFouettez dans un grand bol 7 jaunes d’oeufs dans 250 g de sucre glace puis ajoutez 125g de chocolat noir fondu. Dans un autre bol,melangez 175 g de cacao non sucre et 1 tasse de café serre’ a 350g de beurre tres mou. Melangez bien les deux preparations puis fouettez 4 dl de creme chantilly et incorporez-la delicatement. Versez dans un moule a cake tapisse’ de film alimentaire Et placee 24 beurres au frais. Servez coupe’ en tranches, avec une creme anglaise.

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Foto Connaissez-vous le Nergi?

fotoUn kiwi? Une petite reine-claude? Une grosseille XXL d’un celadon tres in?Que nenni. Le Nergi est un baby-kiwi qui cortonne sur les etals. Originaire d’Asie, ce petit cousin du Kiwi est issu du Kiwai,ou Kiwi de Siberie,et pousse dans le Sud-Ouest de la France. Cocirco!il regorge de vitamine C(87% de nos besoins journaliers pour 100g!) et de fibres, il a un gout delicieux et,contrairement a son aine’, il est depourvu de poils. Tout grabre, tout Bon: il se croque comme une cerise presque comme un bonbon tant il est doux et peu acidule.
Bref, un super fruit qui ne vient pas de l’autre bout du monde,a croquer jusqu’a la mi-novembre!!!!!

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Nella casa-loft dell’artista Robert Lam

foto 2Quando si dice cucina…..ed il piacere della buona tavola!!!! Sono ad HK nella casa-loft dell’artista Robert Lam,un genio della Fotografia e grafica,grande amante della buona cucina.. Internazionale!!!! Non potevo non fotografare I dettagli di questo vero laboratorio da ” master chef ” Tutto e’ perfetto ,ma assolutamente funzionale e pratico !!!

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Agnello Arrosto

fotoAgnello Arrosto
Prendete dei pezzi di agnello e fatelo marinare per una notte nel vino bianco dove avrete messo tutte Le verdure. Asciugatelo e massaggiatelo con sale grosso e burro….e pepe e olio Disponetelo in una teglia infornatelo a 200gr per 30 minuti,rigiratelo unendovi un bel bicchiere di vino bianco… Abbassate il forno a 160 e continuate la cottura per circa 2 ore Coprendolo Con la carta stagnola se tende a seccarsi. Ottimo