240g di farfalle o altra pasta corta, 400gr di asparagi verdi,400g di asparagi bianchi, i pomodoro, 1spicchio d’aglio, 40 gr di rughetta, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale , pepe. Pulire bene gli asparagi ed eliminare le parti più dure( con un pelapatate togliete lo strato superficiale di quelli bianchi. Tagliate i gambi di tutti gli asparagi a tronchetti di 2 cm di lunghezza. Cuocere gli asparagi in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, oppure per 7/8 minuti al vapore. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. Tagliate il pomodoro a pezzetti, lavate ed asciugate la rughetta e le foglie di basilico. Schiacciate l’aglio, sbucciatelo e fatelo appassire per 2 minuti in un tegame con l’olio, poi unite il pomodoro e fate cuocere per 3/4 minuti; aggiungete la rughetta, la pasta scolata molto al dente , gli asparagi e lasciate insaporire per 2 minuti unendo il basilico al momento di spegnere la fiamma.unite il pepe e a piacento il parmigiano grat.
Da accompagnare con un vino bianco fresco armonico
Salade de poulet pimentée
Cuisine minceur express .
Effilez 3 blancs de poulet cuit, arroser-les de 2c,à soupe de nuoc-mam et de 2c à soupe de jus de citron vert, puis parsemez-les de lamelles de piment rouge. Coupez 1 trévise en lanières et mélangez -la avec 2 oignons frais éminces.
I petit concombre taille et 12 tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez de 2c à soupe de nuoc-mam et citron vert. Mélangez les deux préparation et servir.
Firenze
Nel cuore dell’oltrarno fiorentino e’ nato Desinare, luogo contemporaneo dall’anima antica, nuova scuola di cucina( e di arte della casa) con negozio annesso, ambientata negli spazi degli atelier artigianali dell’azienda di interiors design Riccardo Barthel. Una sorta di Club gastronomico dove apprendere e scambiare informazioni in un clima di elegante convivialita’ e affetto…
Desinare, via dei Serragli 234/r Firenze
055 221118
Carciofi alla Romana
Pulire dei Carciofi(mamme romane) e cuocerli,dopo aver messo nell’interno un po’ di
sale e pepe. Adagiarli in una teglia su olio extravergine d’oliva abbondante e mezzo bicchiere d’acqua, a freddo ; lasciarli a fuoco moderato per circa 30min roteandoli continuamente.sbriciolare un dado e unirlo.copriteli!
Quando il gambo sarà tenero ,togliete il coperchio -metteteli a testa in giù ,alzare la fiamma e fateli bruciacchiare un pochino le foglie!
Ottimi