Pulire dei Carciofi(mamme romane) e cuocerli,dopo aver messo nell’interno un po’ di
sale e pepe. Adagiarli in una teglia su olio extravergine d’oliva abbondante e mezzo bicchiere d’acqua, a freddo ; lasciarli a fuoco moderato per circa 30min roteandoli continuamente.sbriciolare un dado e unirlo.copriteli!
Quando il gambo sarà tenero ,togliete il coperchio -metteteli a testa in giù ,alzare la fiamma e fateli bruciacchiare un pochino le foglie!
Ottimi
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