Pratiche, tiepide…varie Adagiare , ben disposte fette di …pomodoro, cipolla, peperoni,patate…spolverarle con sale, pepe,basilico, Lasciarle in forno lentamente per almeno un’ora, Decorae con basilico fresco!!!!
Verdure Crude marinate
Affettare con il pelapatate zucchine e carote. Lasciarle marinare per almeno un’ora in aceto, limone,mentuccia, sale, peperoncino ed aglio! Scolarle e disporle nella pirofila con ciuffi di mentuccia!!
Verdure Ripiene
E’ una classica ricetta,ma rivista e sempre di grande effetto e bontà soprattutto per le cene in piedi… Prendere dei peperoni,melanzane , zucchine, cappelle di funghi( io scelgo le verdure piccole in modo da poter servire monoporzioni). Faccio un composto con carne di vitello macinata,uovo,un po’di patata bollita passata, molto parm.reggiano, sale, pepe,prezzemolo e se si ama aglio ! Riempire le piccole verdurine precedentemente salate , un fioccodi burro e un cucchiaio di salsa di pomodoro fresca, passarle al forno e servire tiepide….
Le Verdure
L’importanza di un apporto vitaminico attraverso la frutta e la verdura e’ basilare durante il periodo estivo.
Un bel piatto di verdure, ben adagiate sul piatto di portata , può essere la base per un buon bouffet e fare così la gioia di molti commensali.