Ha una grana media e una colorazione che vira al nocciola. Ha un gusto deciso, anche se non è un caviale “malossol” ovvero poco salato. È’ l’ultimo arrivato nella preziosa gamma Calvisius Caviar, 100% made inItaly; si chiama Siberian e il suo nome lo deve alla specie di storione dalla quale lo si ricava
www.calvisius.it
l cuore di Ibiza-Heart-
Arte,Musica ,cibo e performance interattive. Sull’isola della movida inaugura il cabaret culinaria
Il fondatore del Cirque du Soleil, Guy Laliberté (al centro) assieme ai fratelli chefAlbert eFerran Adria.
.. Non si tratta di un circo, la cena é Lo spettacolo.. e il notturno Club: ritmi rapidi, sangria…
Heart,Paseo Juan CarlosI n.17 Ibiza-Spagna
Maialino Arrosto
La difficoltà sta’ nel trovare il maialino piccolissimo… adagiarlo come da foto su un tegame con aglio,salvia e rosmarino (o timo) , massaggiatelo con sale,pepe e ungetelo con olio extravergine d’oliva,infornare a 200 per mezz’ora , irrorate con del buon vino bianco. Abbassate il forno a 150 e continuate la cottura per circa 2 ore. Alzate gli ultimi minuti per fare la cotenna croccantina
Venezia-Antiche CARAMPANE -trattoria
Curiosità’ veneziane- Fino dal 1358 si prescrisse che i Capi di Sestriere dovessero rintracciare un locale a Rialto per concentrarvi le meretrici.. non potevano esser sopra ilCanal Grande, né pagare più di ducati 100 di affitto, non entrare in chiesa nelle solennità , non ornarsi di oro, gioie…erano escluse da far testimonianza nei processi criminali.. Si sparsero per il quartiere detto “Carampane”…. Oggi ottimo ristorante a San Polo 1911—-041 5240165
non lontano a piedi da Piazzale Roma
Parigi-Caffe’Stern-
Philippe Stark ne ha disegnato gli interni.. Il cibo e’ stupefacente e l’atmosfera e’ magica… Un mix di cucina e molta creativita’! 0033175436310 www.caffestern.fr