Il Blog di Paola Buratto Caovilla

Una friabile pasta frolla, verdure di stagione, la freschezza della ricotta in una crostata allegra, ideale per un pranzo estivo. Foderare con pasta frolla una tortiera antiaderente, bucherellatene il fondo e decorate il bordo a mo’ di corona.coprite la pasta con un foglio di carta da forno, riempite di legumi secchi, infornare a 200′ per 15 minuti, poi eliminare carta e legumi per altri 7 minuti.
Sfornare e fare intiepidire.
Tagliate fagiolini lessati a tocchetti,riducete i pomodorini a rondelle.
Mescolate la ricotta con 10 foglie di basilico,parmigiano grattugiato ,sale e pepe.lavorare finché il composto non sarà diventato omogeneo.
Condite separatamente i fagiolini e i pomodori con olio e sale.
Sfornare la crostata e stendere il composto , sopra i pomodorini, decorare con foglie di basilico!

Cucina

I Re del Gusto

Paola Caovilla 07/08/201503/08/2015

Ecco i migliori Ristoranti
A Londra “The World’s 50 Restaurants”,classifica dei cinquanta migliori ristoranti del Pianeta.
Eletto il miglior ristorante del pianeta ” El Cellar de Can Roca” dei fratelli Joan, Joseph e Jori Roca di Girona in Spagna.
Secondo”l’Osteria Francescana” di Modena di Massimo Bottura,al terzo posto “Noma” di Rene’ Redzepi di Copenaghen ,lo chef della cucina nordica.
Quarto il ” Central” di Lima.
Quinta “Eleven Madison Park” di New York.
Le Calandre dei fratelli Alajmo al 34′ posto e “Piazza Duomo di Enrico Crippa al 27′.
“Tickets” dei Fratelli Adria’ a Barcellona(42′).
“Relae” di Copenaghen (45′)