Polipo e Puree .

Fate un buon puree di patate, usando quelle adatte e amalgamatelo bene con poco latte e burro( o olio).
Cuocete in acqua fredda salata un polipo per circa Un’ora. Scolatelo,Tagliatelo e insaporitelo con pepe e olio.disponetelo con cura sopra ogni piatto.