La veille,arrosez 40g de raisins blonds d’eau bouillante,ajoutez un sachet de thé et le jus de 1 citron. Laissez gonfler une nuit. Faites nacrer 200g de guinoa dans une noix de beurre puis mouillez-le-avec une fois et demie son volume de bouillon de volaille. Laissez cuire13mn a feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.Laissez refroidir.
Coupez1/2 concombre en des de 1/2cm. Ciselée une botte de basilic et une de menthe,1 échalote et1ou 2 piments rouges. Mélangez le quinoa à 1dl d’huile d’olives,ajoutez l’échalote, le piment, le concombre et les raisins.
Au dernier moment, parsemez de menthe et de basilic.
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