…veloce e gustosa. La tecnica utilizzata si basa sul fatto che la pietanza( che sia pesce, verdura o carne)dev’essere sempre in movimento. Non bisogna mai lasciarla nell’olio( poco e bene anche il nostro olio d’oliva).
L’alta temperatura raggiunta dal l’olio permette che la cottur sia immediata creando all’esterno degli ingredienti una patina che impedisce al condimento di penetrare all’interno per tutto il tempo di cottura!
Tags:
Categories: