Stinco di maiale

Preriscaldare il forno a 200.mettere in una teglia di giusta dimensione lo stinco ungendolo d’olio e unendovi  rosmarino, aglio e salvia sminuzzati mescolati a sale grosso e pepe. Dopo aver bene massaggiato lo stinco infornare e dopo circa 30 minuti irrorare con un bel bicchiere di vino bianco secco . Abbassare il forno e continuare la cottura  a 160 per circa 2 ore rigirandolo è coperto. Spennellarlo quindi con una buona senape e a 200 gradi fatelo rosolare a piacimento!