Sciogliete a bagnomaria o sul fuoco dolcissimo 150gr di gorgonzola piccante con un filo d’olio fino ad ottenere una salsa liscia; aggiungere una bustina di zafferano. Soffriggete delicatamente uno spicchio di aglio con un pizzico di peperoncino in una padella finché non sarà leggermente dorato. Lessare gli spaghetti e scolateli al dente; saltateli rapidamente nella padella con l’aglio e il peperoncino unendo la salsa al gorgonzola . Accompagnateli con un vino bianco giovane, secco,armonico, fragrante.
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