Cosciotto d’agnello al burro d’erbe

Sbucciare 800gr di patate e 1cipolla e lavatela , tagliatele a rondelle, ungete con 10g di burro un tegame da forno e disponetevi le patate, ungendo con poco olio ogni strato. Adagiatevi sopra il cosciotto d’agnello ,salato, pepato e ben unto , rosmarino,salvia e un po’ d’aglio.mettete in forno per circa un’ora  e mezza a 210’girandolo di tanto in tanto, coprendolo con un foglio di alluminio se tende a rosolare troppo. Per renderlo più morbido io uso spalmarlo prima e dopo con del burro nel quale incorporo sminuzzate le erbe aromatiche: timo, menta, maggiorana…