Pasta e Fagioli

Questa minestra si può fare sia con i fagioli freschi che con i fagioli secchi (questi messi a bagno per 12 ore in acqua tiepida). Metteteli in una pentola di acqua con carota,sedano,cipolla intere.. e una patata.. aglio ,un rametto di rosmarino. Passate la verdura e circa tre quarti  di fagioli..
La zuppa deve avere un giusto rapporto tra brodo denso,i fagioli interi e la pasta.
Portare nuovamente a ebollizione  e aggiungete la pasta che farete cuocere per 10,15 mn.Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 15 mn.
Condite con sale, pepe, e un filo di olio d’oliva crudo!