La Cattedrale Invisibile

Pietra,terracotta dell’impruneta e ferro percorrono la volta che protegge la barricaia,come in una
chiesa. Sotto una collina del Chianti di Bargino in Val di Pesa si snodano le sale nascoste della nuova cantina Antinori. Pienamente dentro lo spirito rinascimentale che tiene insieme tradizione e innovazione,nella grande cantina invisibile(2,5 milioni di bottiglie lavorate all’anno) si vinifica a caduta,sfruttando i salti di quota del sottosuolo,con l’uva che scende dall’alto nella barrì qui senza supporti meccanici… La profondità degli impianti consente di raffreddare il vino per affinarlo senza bisogno di refrigerazione… Tra fuori e dentro,tra sopra e sotto c’è una linea di più di cento metri.