Tagliate a fette 2 melanzane lunghe. Scaldare in una padella abbondante olio di arachidi,friggetevi le fette di melanzane,scolatele e passatele su carta da cucina per eliminare l’eccesso d’olio. Tagliate ogni fetta in 4 parti.
Scaldate in una casseruola 300gr. di salsa di pomodoro, poi
uniteci I ciuffo di foglie di basilico spezzettate, I bicchierino di vino bianco secco so bollito per 3 minuti e 4 cucchiai di
soffritto di cipolle e fate insaporire per 5 minuti.
Sbollentate la pasta al dente e versatela nel sugo, portando la pasta a cottura unendo l’acqua bollente necessaria, mestolo dopo mestolo. Regolate il sale, pepe o peperoncino.a cottura, mescolate le melanzane, olio extravergine e 80gr di ricotta dura grattugiata.
Fantastica!! !!!!!!
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