Lo so che meno carne si mangia meglio si sta’…..ma sono sempre tentata di fotografare i miei arrosti quando escono fumanti dal forno…..ricordo : massaggiare la carne con sale grosso,pepe,olio,salvia e rosmarino sminuzzati e aglio..in una teglia piccola…..infornare a fuoco 250gr….dopo 10mn un bicchiere di vino bianco , abbassare il forno a 180 per almeno 2 ore (dipende da quanto grande e’ il pezzo),coprire ,se troppo rosolato con carta forno!!!!! Rigirate!! Accompagnare con ottimo vino rosso e….anche buoni amici buongustai…no vegetariane !!!
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