Lessare il riso Patma al dente, scolatelo e raffredderemo su di un telo! Tagliate e svuotate il melone tenendo e tagliando la polpa a palline! In una ciotola mettere olio,sale ,pepe,foglie di menta, cubetti di provola affumicata e prosciutto crudo.
Unire il riso e le palline di melone..riempire con il composto i mezzi meloni..decorare con foglie di menta
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