Scaldare la pancetta affumicata in un filo d’olio d’oliva..Nel frattempo sbattere i tuorli d’uovo,unire della panna e parm. gratt.Versare le penne e padellare nella pancetta con l’aggiunta del pepe !
Spaghetti al Radicchio Rosso
Essendo io Trevigiana prediligo il Radicchio rosso di Treviso, ma si può fare con tutto il radicchio rosso…
Imbiondire in un tegame una bella cipolla bianca, magari aggiungendo un po’ d’acqua per non bruciarla… unire il del radicchio a listarelle e quindi lasciare cuocere per5 min. Versatevi sopra gli spaghetti belli al dente e molto parmig.
grat.mescolare bene sul fuoco aggiungendo un po’ di pepe e radicchio fresco per decorare!!!
Pasta alla Norma (tradizione Catanese)
Tagliate a fette 2 melanzane lunghe. Scaldare in una padella abbondante olio di arachidi,friggetevi le fette di melanzane,scolatele e passatele su carta da cucina per eliminare l’eccesso d’olio. Tagliate ogni fetta in 4 parti.
Scaldate in una casseruola 300gr. di salsa di pomodoro, poi
uniteci I ciuffo di foglie di basilico spezzettate, I bicchierino di vino bianco secco so bollito per 3 minuti e 4 cucchiai di
soffritto di cipolle e fate insaporire per 5 minuti.
Sbollentate la pasta al dente e versatela nel sugo, portando la pasta a cottura unendo l’acqua bollente necessaria, mestolo dopo mestolo. Regolate il sale, pepe o peperoncino.a cottura, mescolate le melanzane, olio extravergine e 80gr di ricotta dura grattugiata.
Fantastica!! !!!!!!
Pasta e Fantasia
Fate un buon sugo di pomodoro con i pomodori belli maturi., cuocete i piselli e saltate la pasta al dente col sugo.. unendovi parmigiano e …. per ultimi i piselli…!!!!
Torta salata…
E’ il momento delle verdure… L’orto ne e’ generoso.. un po’ di fantasia e… stendete una pasta salata in una teglia e metteteci quello che piu vi aggrada o avete a disposizione in quel momento.. un po’ olio , sale… io ho messo i pomodorini maturi.. origano e sotto del formaggio… in forno per 20 minuti ed ecco una torta salata…. ma usate tutte le verdure..!!!! Facile no ?!!!