Cape Sante con le Castraure

 

 

 

 

 

 

Cuocere le Castraure con soffritto di cipolla e prezzemolo , unire a fine cottura le cape sante  ,ben pulite  ed una spruzzatina di vino bianco,sale pepe e olio extravergine d’oliva
Bel connubio!!!!!!!!!

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le Castraure

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sono arrivate le Castraure! Prelibatezza primaverile!!!!!
La Castraura e il primo fiore della pianta del carciofo, una rarità in quanto ogni pianta da un solo bocciolo che si può fregiare del nome di ” Castraura”!
Rinomate quelle dell’Isola di Sant’ Erasmo nella laguna veneta!
Pulite e ridotte della grandezza di una prugna si affettano sottilissime condite con olio e limone si mangiano crude o intere cotte in padella per pochi minuti!

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Risottino verde.

nizia una nuova settimana di lavoro, la Settimana Santa,una settimana comunque particolare pert tutti,partiremo per le vacanze Pasquali, organizziamoci dunque per pensare
Un po agli altri, dando un po del. Nostro tempo ,cosi prezioso….. Con una manciata poi di piselli,  in questi giorni I piu buoni dell’anno ,facciamo questo risottino verde,che sa di primavera!!!!!!!!!!!! Buona settimana

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