Il Pesce deve essere freschissimo! Spigola, tonno, salmone… Cercate una foglia adatta ed adagiatevi le fettine sottilissime
di pesce , anche degli scampi, qualche filo di erba cipollina, e poche gocce di soja… semi di sesamo !!!!
Polentina con le Schie
Mi ritrovo, molto spesso, di ritorno da un viaggio ad entrare in cucina con un desiderio di solitudine e di creativita’!
Sperimentare ricette viste e assaporate….ritorno al primario.ruolo della Donna….. Non ho ben capito…. Ma entrare nella mia cucina mi fa sempre piacere…. Se poi cucino per la mia famiglia, gli amici o un’ospite improvviso..la mia creativita’ si accende e trasferisco nei miei piatti la mia gioia ed il mio amore… E quando si cucina con Amore si sente……. !!!!!!
Oggi scopriamo come preparare una buonissima polentina con le Schie- piatto tipico veneziano-Fare una polenta cremosa ( in acqua salata bollente versare a pioggia la farina,mescolare-coprire-cuocere per 1/2 ora a fuoco basso)- sgusciare le schie( esistono gia’ pulite nel reparto Pesci al supermercato) ,fatele saltare per tre minuti con olio extravergine d’oliva (ora c’e ‘ quello nuovo),aglio, sale, pepe e prezzemolo…..Servire calde…. Ideale per cena romantica, togliere l’aglio,..fanno tenerezza … ottimo un vino ghiacciato del Collio!
Le Cucine
Le Cucine sono le fucine delle case.. Nonostante i tempi siano cambiati la cucina conserva il suo fascino e seduce….
Quando ,nel realizzarla, ci si mette una certa creatività , tutto e’ personale e anche i cibi diventano unici e seduttivi..!!!’
HongKong
“a world of fine tastes” Learn to’ cook …….Cinese !!!!InterContinental Hong Kong showcasing cooking demonstrations hosted by the chefs at the celebrated restaurants fb-hongkong@interconti.com The classes take place on Saturdays from 10.30am-2e0pm and are inclusive of Welcome continental breakfast, lunch with wine pairing, plus the cooking class recipes, an apron and official certificate
Sapori a palazzo
In un’antica residenza nobiliare nel cuore dell’Umbria, nel centro storico di Norcia,a Palazzo Seneca, oggi trasformata in hotel di charme e maison gourmet Relais &chateau, raffinato tempio dell’ospitalita’. In una dependance , un grottino tutto in pietra ,trasformato in sede della cooking school, con corsi per principianti e piu esperti, inglesi e tedeschi che impazziscono per questi sapori che non hanno perso l’autenticita’ tutta Italiana ! www.palazzoseneca.com