Comperare le costicine d’agnello intere e con ago e filo grossi, unitele insieme dopo averne fatto una corona…. Salate, pepate e con rosmarino, salvia, aglio e olio mettetelo in forno , ben caldo ,dopo 20 minuti spruzzate con vino bianco … continuare la cottura a 150gradi per circa 2 ore coprendolo con la stagnola per non bruciarlo!!!
Versatevi sopra un po’ di sugo per non seccarlo!!!
Decoratelo con verdure al mento di portarlo in tavola!!!!
Maialino Arrosto
Non tutti amano la carne di maiale, ma vi assicuro che questa e’ fantastica!!!! Cotta al Forno per circa due ore e precedentemente insaporita con sale, pepe,rosmarino,aglio e una spruzzata di vino bianco!!! Fondamentale la qualità della carne !!!
Formaggio Brie ripieno di Funghi
Una delizia…. Prendere una piccola forma di formaggio francese Brie.. tagliarlo orizzontalme e farcirlo con funghi trifolati. Infornare per circa 45 minuti a 200 gradi. Ottimo anche come antipasto o piatto unico!!!!
Alta Badia- Sulla neve acciughe e grissini
Dal 20 al 25 gennaio degustazioni,street food e corsi di cucina con I grandi chef-
Tappa in Alta Badia che ospita l’ottava edizione della Audi Chef’s Cup Sudtirol, l’evento raduna grandi chef nazionali e internazionali che si sfidano ai fornelli e sugli sci.e al cospetto delle Dolomiti imbiancate si troveranno non solo l’elite della buona cucina e gli operatore del settore,ma anche una serie di appassionati con una serie di attivita'(degustazioni,golfcompetition, street food,gare di sci, corsi di cucina! Cena di Gala il 22 gennaio..!!!www.chefscup.it
Cenone di Natale
Antipasto di Pesce Fate una tartare,tagliata a coltello, di pesce crudo (spigola, tonno..)conditela con poco olio, sale, pepe, poco limone…. Copritela con un battuto di carotine, peperoni,zucchine, sedano e pomodorini…piccolissimi