Paris- Monsieur Bleu- un resto spectaculaire installe’ dans une ancienne salle d’archives du Palais de Tokyo, une terrasse de 600m2 face a la Seine, une belle carte de brasserie, la musique qui monte a partir de 23 heires….. Un petit cocktail la-dessus et la tour Eiffel qui s’allumine rien que pour vous….What el13,avenue du President-Wilson, Paris-16. Tel: 0147209047.
In un tegame con olio e cipolla cucinare un kg di radicchio di Treviso ,tagliato per lungo, per circa 15 minuti…salare e pepare.. versatevi sopra le trenette molto al dente e …spadellare a fuoco vivo unendo parmigiano grat. e…olio con peperoncino…ottime!!!!!
Quasi una sorta di ikebana gourmande,la cucina con i fiori affascina chef e cultori. Da vita ad aromatici e variopinti piatti e cela inaspettate virtù salutistiche… L’azienda agricola Marco Carmazzi(floricoltura camazzi. com) In un contenitore di polistirolo con ghiaccio secco invia i fiori appena raccolti al vostro indirizzo a casa….m. Su una leggera pasta brik, con lamine di fungo condite con bucce di arancia e lime, sono adagiate 130 tipologie di fiori,erbe e foglie..c’è il gusto terroso del bosco alla base, la leggerezza delle foglioline e la freschezza dei fiori…..!!!!!
E’ primavera… Ecco i primi piselli.. Cuocere con un po’ di burro e una cipolla frullata un Kg di piselli(300g sgranati)..unite il riso e del brodo caldo..mescolare con un cucchiaio di legno.. Tiratelo più liquido che all’onda con parmigiano reggiano , burro e pepe…un po’ di prezzemolo! AVenezia il giorno di San Marco , patrono della Citta’ ,veniva aperto il banchetto del Doge .. con Risi e Bisi!!!!!
E’ Primavera! Ma se volete veramente impegnarvi … ecco un piatto con il quale stupirete… Per prima cosa la freschezza degli ingredienti…cuori di carciofi e punte di asparago sbollentati,fiore di zucca riempiti Con un po’ di filadelfia e ricotta, punte di insalatina appena colta, qualche pisellino e dei fiori commestibili( ora si trovano nei grandi supermercati).
Si possono aggiungere le verdurine secondo il gusto desiderato..ma attenzione all’effetto scenografico del piatto!