Faites fondre au micro-ondes 200gr de chocolat noir casse’ en marce aux avec 70g de beurre. Fouettez 4 oeufs et 70gr de sucre jusqu’a ce que le melange blanchisse Et devienne mousseux. Incorporez le chocolat tiedi,melangez bien. Ajoutez ensuite 50 gr de farine a la spatule en bois. Repartissez la pate dans Des moule S beurres et farines ou dans des cercles munis de papier sulfurise’. Enfournez a 6-7/220o pendant 7 mn,puis laisser reposer 2mn avant de demouler les coulants.
Vicenza -Marano Vicentino-
Non è’ un ristorante,non è’ una macelleria…. E’un’animo roch quello di Lorenzo Cogo,giovane chef di alta formazione internazionale e
di “cucina istintiva”,patron di El Coq,ristorante stellato Michelin di Marano Vicentino,paese di diecimila abitanti a venti chilometri da Vicenza.www.elcoq.com Il bancone fa la felicità degli occhi prima ancora che della gola… I carnivori convinti qui trovano carne per i loro denti,ma anche formaggi e salumi.. www.daminieaffini.com
Tortilla aux legumes
Pelerà les pommes de terre,coupez-les en fines lamelles a l’aide d’un robot et faites-les Cuire a vapeur ou dans de l’eau bouillante salee pendant 15 mn,puis egouttez-les. Faites revenir les oignons finement eminces dans une poele avec un filet d’huile d’olive,
Puis ajoutez l’ail hache et les epinards coupes en lamieres a la fin,salez,poivrez. Battez les oeufs en omelette,salez,poivrez,ajoutez les oignons avec les epinards et les Pommes de terre. Melangez bien. Faites chauffeur de l’huile dans une poele, des qu’elle est
bien chaude,verser le mélange,laisser prendre 3 mn sur feu vif, puis reduisez le feu Et laisser cuire environ 15mn. Faites glisser la tortilla sur un plat,posez la poele dessus Et re tournée d’un coup sec pour faire cuire l’autre cote environ 10mn. Servez tiede ,chaud ou froid!
fotoPrego si accomodi…
Cenare e fare festa in un salotto altrui… E’ l’ultimo trend globale( anche grazie alla rete)
Dormire in camere o dépendance private…. Venezia. “the Cooking Contessa” Enrica Rocca” organizza tables d’hotes per otto nella sua
bella casa veneziana.enricarocca.com 3386343839 Roma. Si può dormire immersi nell’arte soggiornando dalla signora Luisa Longo in una bella residenza dalle parti di Trastevere. buonanottegaribaldi.com Parigi..tre chambres d’hotes di gusto a casa di Denise e Jean-Luc nel cuore del Marais 63,rueCharlot Paris bonne-unit-paris.com
Polpettone alla Veneta
Comperare 1/2 kg di vitello magro e fatelo macinare due volte aggiungendo nell’impasto 1 etto di mortadella e 1 etto di prosciutto cotto.
Unitevi due uova,un po’ di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata,un etto di parmig.grat. sale,pepe e se volete il profumo d’aglio e un po’ di pane grat. Lavoratelo bene e fatene un bel salame che infarinerete e roloserete da ambo le parti in un po’ di burro con uno spicchio d’aglio… un bicchiere di vino bianco..aggiungere poi una passata di pomodoro e del basilico. Copritelo e in forno per un’ora a 180.
Affettatelo da freddo e servitelo con il sugo … Se poi volete condire una pasta …. E’ fantastica!!!