Maialino arrosto
Procuratevi un maialino piccolo piccolo,massaggiatelo con sale grosso pepe mescolati a dell’olio con spicchi d’aglio e rosmarino ! Infornate a 200′ gradi per 15 minuti ;giratelo irroratelo con un bicchiere di vino bianco secco e uno d’olio extravergine d’oliva. Continuate la cottura a 150 per circa 2 ore. Controllandone la doratura.
Sesame/Crusted Fresh Tuna Nicoise Salad.
Combine the sesame seed in a small bowl.Coat each piece of fish in the seeds and set aside.
Heat the oil in a nonstick sauté pan over medium-High.
Add the fish to the pan and cook for 3 minutes on each side.
The tuna should still be pink inside. Transfer to a cutting board and cut into 1/4-inch slices.
Arrange the lettuce , tomatoes,cucumber,onion….
Combine all the ingredients and drizzle a little over the salade
Fonduta al Tartufo
Tagliare a pezzetti,dopo aver eliminato la crosta,400gr.di Fontina. Raccoglierla in una ciotola capiente.
Coprite il formaggio con 600g di latte per 2 ore.
Separare i tuorli dagli albumi e sbatteteli in una ciotolina con una forchetta.
Sgocciolate la fontina dal latte, tenendo quest’ultimo da parte Fondere 25 gr di burro in una casseruola e incorporatevi20g di farina.
Aggiungete la fontina con un mestolino di latte e cominciate a fonderla a fuoco basso.
Unite via via altro latte( in tutto circa metà )
Togliete la crema dal fuoco e aggiungetevi i tuorli sbattuti; mescolate incorporandoli e servite subito a piacere con lamelle di tartufo.
Natale…voglia di famiglia ,voglia di cucina…..
……si iniza a progettare il menù per le Feste.., con molta fantasia e voglia di cucinare
Non è’ poi così difficile tirare la pasta!!!
Sarebbe una grande sorpresa per tutti!!!!
Fondant Au praline’
200g de chocolat noir, 200g de mascarpone
Fleur de sel, 4 oeufs, 80gr de sucre glace, 40 g amandes en poudre, 200g de pate de praline’, 15g de beurre doux
Rechauffez Le four a’150c. Cassez le chocolat en morseaux dans Un saladier, ajoutez-y Le mascarpone et Un picee de fleur de sel. Posez le saladier dans un bain-marie fremissant.cassez les oeufs dans un autre recipient et verser -y Le sucre jusqu’a’ ce que Le melange blanchisse. Incorporez les amandes en poudre,puis les praline’ .
Melangez et ajoutez la preparation au chocolat. Beurrez une moule a’ manque’ et verser la pâte . Enfournez 25mn environ. Laissez refroidir avant de déguster .