Carpaccio di Pesce con insalatina di erbe aromatiche.

IMG_2467Sfilettare il pesce( branzino,cernia,orata..). Affettare sottilmente i filetti ottenuti, disporli tra due fogli di carta da forno e appiattirli delicatamente con il batticarne. Sfogliare le erbe aromatiche, lavarle ed asciugarle .
Mescolare l’olio con il succo dei limoni, un pizzico di sale marino, pepe . Condite le erbe aromatiche con metà della citronnette preparata e disporla sui piatti. Disporvi sopra le fettine di pesce e irrorare a piacimento con la citronnette rimasta intiepidita.

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Magic. Miso


Condiment incontournable dela gastronomie nippone le midi est un concentré de protéines, de minéraux et de ferments équilibrants. Doux ou corsé, il s’intègre facilement dans tout les plats healthy.
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Stinco di maiale

IMG_1991Preriscaldare il forno a 200.mettere in una teglia di giusta dimensione lo stinco ungendolo d’olio e unendovi  rosmarino, aglio e salvia sminuzzati mescolati a sale grosso e pepe. Dopo aver bene massaggiato lo stinco infornare e dopo circa 30 minuti irrorare con un bel bicchiere di vino bianco secco . Abbassare il forno e continuare la cottura  a 160 per circa 2 ore rigirandolo è coperto. Spennellarlo quindi con una buona senape e a 200 gradi fatelo rosolare a piacimento!

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Pomodorini e olive

IMG_2030Scegliete dei bei pomodorini maturi e ben duri , tagliateli a metà e metteteli per circa mezz’ora prima di servirli in una terrina con capperi sotto sale, olive e poco origano. Pepate ed un ottimo olio d’oliva.( facoltativo l’aglio)
Ottimi con bruschetta e per accompagnare il pesce!

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