Da una grossa ricciola ricavate un taglio di coda di peso superiore al chilo. Con un grosso coltello affilato praticate dei tagli profondi, distanziandoli di circa 3cm l’uno dall’altro. Soffriggete brevemente con dell’aglio dei pomodorini dadolati , del prezzemolo, olive nere snocciolate… del buon vino bianco ed un mestolo d’acqua. Cuocetelo per circa 30 minuti a fuoco lento…!!!! Ottimo
Sardegna -villasimius
CalaCaterina e’ una località e pure un Albergo.. molto carino e la cucina e’ di buon livello! Una piccola baia dove l’acqua e’ cristallina ed i pesci vengono incuriositi attorno ai piedi.. nuotare e’ una delizia.. riparata dai venti e non ancora molto frequentata… I pochi ombrelloni sono quelli dell’Albergo dal quale si accede direttamente da un piccolo prato verde!!!
Lassù sulle montagne-Piccoli Malgari per un giorno .
Vedere un cavallo che pascola, sentirne l’odore. Scoprire che il latte della colazione, prima di andare in bottiglia o in cartoccio, e’ stato munto da una mucca. Esperienze che molti bambini di citta’ non hanno mai fatto . Cosi’ in Trentino e’ nata l’iniziativa Albeinmalga. Ogni sabato di agosto, su prenotazione, adulti e piccini possono andare in aleggio per assistere alla mungitura , imparare a riconoscere gli animali, le erbe officinali…, tutto sotto la guida e i consigli dei malgari. www.visittrentino.it/
Spaghetti ai Frutti di mare
A fuoco veloce faccio aprire i frutti di mare con un po’ d’aglio e qualche pomodorino molto maturi … Cuocere gli spaghetti molto al dente e padellare con un bicchiere di vino bianco!!!!!
Omelette du Pecheur
Fare delle piccole omelette con del prezzemolo… Ponetevi sopra una fettina di salmone e un po’ di crema( anche Philadelphia profumata all’aglio). Arrotolarlo e tagliare dei piccoli rotolini.. ottimi per l’aperitivo !!!!