Pearls return-as heirloom ,single-strand necklaces at SaintLaurent(time to’ tap a wealthy great-aunt or grandmother),on box clutches at Valentino,as buttons at Celine,even cast as head cages at AlexanderMcQueen(we’re not suggesting you take it that far).Adopt them in
Necklaces,brocches,rings, earrings,bracelets and shine in their lustrous glow.
Paris
…if you do one thing in…October…Montmartre Wine Harvest FestivalThe only vineyard still in existence in Paris dates back to’ Roman times and sits on a quiet street surrounded by houses. Each year,the residents celebrate the vines and their fruit with a five-day festival.The streets are lined with medieval-style tents spilling over with wine,plus foie gras,cheese and breads.
9-13 October ;fetedesvendangesdemontmartre.
Polpettone alla Veneta
Comperare 1/2 kg di vitello magro e fatelo macinare due volte aggiungendo nell’impasto 1 etto di mortadella e 1 etto di prosciutto cotto.
Unitevi due uova,un po’ di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata,un etto di parmig.grat. sale,pepe e se volete il profumo d’aglio e un po’ di pane grat. Lavoratelo bene e fatene un bel salame che infarinerete e roloserete da ambo le parti in un po’ di burro con uno spicchio d’aglio… un bicchiere di vino bianco..aggiungere poi una passata di pomodoro e del basilico. Copritelo e in forno per un’ora a 180.
Affettatelo da freddo e servitelo con il sugo … Se poi volete condire una pasta …. E’ fantastica!!!
Soufflé Au Fromage
1 recente de base realisee avec 50 cl de lait au lieu de 11+5oeufs+150g de comte’ ou emmental repe’ Et 40g de parmesan rape- beurre pour le moule Berrez genereusement un moule a soufflé en Pyrex ou en porcelaine et saupoudrez-le avec la moitie’ du parmesan.
Separez les jaunes d’oeufs de blancs,ajoutez les jaunes un a un a’ la béchamel en remuant.
Fouettez les blancs,en neige ferme avec 1 pincee de sel, melangez vivement1c.a soupe de blancs a la béchamel puis le reste en soulevant la preparation. Verser la pate dans le moule,saupoudrez le reste de parmesan dessus et mettez au frais au moins 1 h(vous pouvez
laisser le soufflé en attente jusqu’a’4 h) .Allumez le four sur th7/210, faites cuire le soufflé sans ouvrir le four pendant 10mn,puis baissez le thermostat a 6/180′ et poursuivez la cuisson 30mn.