Scegliete un bel pezzo di salmone e fatevelo spinare e chiudetelo a libro.inseritevi sale grosso,pepe e del finocchietto.
Avvolgetelo bene e lasciatelo i frigo per almeno 6 ore. Scolatelo bene poiché si sarà’ formata dell’acqua e sfilettatelo, rinnovando il finocchio! Ottimo e si conserva , sotto sale per più giorni.
Sfilettata di Pesce
Adoro il Pesce crudo e , conscia di tutti i rischi , quando ho l’occasione … un pesce appena pescato …sfilettato sottile,olio extravergine d’oliva ,sale,succo d’arancia , pepe e mentuccia!!!!!!
Tagliolini Uova e Mascarpone
In una terrina sbattere 4 rossi d’uovo con 250 grammi di mascarpone,sale,pepe e una rapatina di noce moscata. Cuocere al dente i tagliolini,scolateli ma conservate un mestolo di acqua di cottura .versate nella pentola calda i tagliolini con la preparazione del mascarpone e uova , parmigiano grattugiato ed il mestolo di acqua di cottura.
Mascolate delicatamente e servite caldi.
Roma-Città del Vaticano – San Pietro-
Udienza Privata di Sua Santità
Papa Bergoglio
Sala Clementina