In una casseruola fonda e capace rosolare con olio ,2spicchi d’aglio,100g di pancetta,2 patate tagliate a dischetti fini…100g di fagioli freschi sgranati…pulite bene I funghi ,rosolateli a parte con del burro.. Uniteli e Coprire con del brodo bollente e far bollire il tutto a fuoco dolce per un paio d’ore. Estrarre a questo con la schiumarola parte dei fagioli,passarli al setaccio o al frullatore, poi rimettere il passato nella zuppa, regolando il sale,pepe e unendo il parmigiano grattugiato. Servire sulle fette di pane tostato poste nelle fondine individuali o sul fondo della zuppiera. Si puo’ anche gratinare la zuppa al forno,coprendola con le fette di pane cosparse di abbondante grana grattugiato.