Stendere la pasta( io uso la sfoglia surgelata) a mm3, foderare con essa una tortiera antiaderente(cm26di diametro) rifilandola ai bordi .
Scaldate il cipollotto affettato in un filo d’olio, poi unire il bianco delle coste a dadini lessato, con un pizzico di sale e pepe. Insaporitelo ancora per un minuto e versatelo in una ciotola insieme al prosciutto cotto a dadini e fontina a dadini, un uovo sbattuto.
Distribuite sul fondo il ripieno, poi versatevi il composto. Infornate la torta a 180 gradi per circa 1 ora(mezz’ora con funzione ventilata,mezz’ora statica.