Ricetta semplice semplice….. Comperare lo stinco o di maiale o di vitello e assicurarsi che sia ben frollo !!!!accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 250 gradi. Infornare lo stinco dopo averlo messo in una teglia delle dimensioni dello stinco , ben massaggiato con sale grosso, pepe,aglio e rosmarino sminuzzati….olio d’oliva!!! Dopo 15 minuti giratelo , unite un bel bicchiere di vino bianco e portate il forno a 150 per almeno 2 ore, continuando a rigirare, se tende a diventare troppo rosso copritelo con carta forno ! a meta’ cottura io amo spalmarlo con della senate….!!!!
Controllarlo a vista, bravi se fa la crosticina ! Ricetta valida anche peril maialino al forno