Il vento che punge il volto. Tramonti che sembrano dipinti. Una natura mai intaccata dalla modernita ‘ .
Il piu’ remoto nord della Scozia offre scogliere da brivido, pascoli a precipizio sull’Atlantico e isole perdute nella nebbia.Qui si conservano il ricordo di presenze mitologiche e il segreto della distillazione dei whisky piu preziosi…. rispetto ai blanded, I single malt sono distillati piu’ difficili….. Si devono gustare con lentezza…. e amare per la loro verginita’ e il patrimonio storico .Da Carbost percorrendo la statale A863, si vedono cottage isolati e greggi di pecore blackface da un lato, scogliere e fiordi dall’altro…..e…. Tanta passione, il rispetto per la tradiione, l’altissima qualità delle materie prime, a Km 0, provenienti da fattorie e piccoli produttori locali e dal suo mare, sono oggi alla base del successo del Thee Chimneys, una delle destinaioni gournet al mondo,nel Skye, minuscolo villaggio sul loch Dunvegan , la cucina ora e’ affidata al giovane chef scozzese Michael Smith, nome gia’ affermato dalla gastronomia internazionale. ….anche 6 suite ospitalita’ 5 stelle! Threechimneys.com.uk- 00441470511258-