Sashimi de saumon, sauce soja et graines de sésame .
Saler et poivrer 250gr de saumon filet épais .
Incorporer et poivrer le wasabi d’olive,au jus de citron et à la sauce soja.
Placer le saumon dans ce mélange , le retourner et le laisser mariner 5mn.
Toster des graines de sésame,coriandre et cardamome dans une poêle , laisser refroidir .
Enrober le poisson dans ce mélange .
Dans une poêle ,saisir à feu vif le saumons sur chaque face.
Retirer immédiatement du feu,laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 10mn pour faciliter la découpage .
Émincer le saumon et tranches de 4 mm d’épaisseur et disposer sur un plat.
Servir avec une salade de boulgour ou d’herbes fraîches