E’ primavera… Ecco i primi piselli.. Cuocere con un po’ di burro e una cipolla frullata un Kg di piselli(300g sgranati)..unite il riso e del brodo caldo..mescolare con un cucchiaio di legno.. Tiratelo più liquido che all’onda con parmigiano reggiano , burro e pepe…un po’ di prezzemolo! AVenezia il giorno di San Marco , patrono della Citta’ ,veniva aperto il banchetto del Doge .. con Risi e Bisi!!!!!