Fate ben pulire delle belle orate e mettetele in una teglia con dentro alla pancia una foglia di alloro ,sale,pepe , capperi,olive e pomodorini ben maturi copriteli con patatine .condite con del buon olio d’oliva,un bicchiere di vino bianco e infornate a 200 gr. per circa 30 minuti( dipende dalla grandezza dei pesci)
Ottime