Pelare le patate, lavarle,asciugarle in un tovagliolo. Tagliarle a rondelle sottili, asciugandole ancora. Strofinare l’interno di un piatto da gratin con lo spicchio d’aglio fino a consumarlo. Imburrare generosamente il piatto, fondo e bordi. Disporre a strati le patate, salando e pepando a ogni strato. Versare la panna liquida, con un po’ di latte,( non troppo).
Il liquido deve arrivare all’altezza delle patate. Cospargere di fiocchetti di burro e cuocere a forno basso per 1 ora e 30. Deve fare la crosticona!!!!!