Portate il forno a 200gradi e infornate il galletto avvolto in fettine di pancetta,sale pepe e all’interno una salsiccia alla quale avrete tolto la pelle! Olio,Aglio,salvia e rosmarino…. Lasciate per dieci minuti, indi abbassare a 130 per circa un’ora.dopo aver aggiunto un bicchiere di vino bianco…alzare il forno se volete una doratura maggiore…!!