Pulire dalla pelle e dalle lische il branzino( o fatevelo preparare) a fettine sottili e disporlo in una pirofila, con aceto di mele,due cucchiai di olio d’oliva, il sale, e le verdurine che voi amate maggiormente : peperoni, sedano,erbacipollina,aneto….. tagliate a cubetti, per almeno 3ore in frigorifero. Toglietele poi dalla marinata e disponetele su di un piatto decorando a piacere.