Trovate un momento tranquillo ! Fare una fontanella di farina -250gr di 00 e 250gr di grano duro( per le tagliatelle al ragù preferisco cosi,sono più ruvide ed il sugo entra meglio) ,rompere 5 uova, un pizzico di sale, un goccio d’olio d’oliva…lavorare l’impasto per 10 minuti, tirare con il mattarello più sottili possibile , lasciare riposare la pasta fino a che non si asciuga(dipende dal tempo atmosferico,anche un’ora ) … arrotolare e tagliare le tagliatelle secondo la dimensione desiderata….attenzione nel farle asciugare che non si appiccichino! Cottura in abbondante acqua bollente ,con sale e un goccio d’olio , Attenzione …pochi minuti…condire con tutto quello che si desidera… anche al burro….. Magari il Tartufo(fatele sottili)…!!!!!
Pesce al cartoccio facile ed elegante!
In un fazzoletto di carta da forno disporre piccoli bastoncini di zucchine,carrote, cipolle, due pomodorini…adagiarci sopra un trancio di pesce ..a piacere..timo…ginger…olio…un goccio di vino bianco …sale o capperi…olive….a vostro gusto ..accartocciare bene e mettere in forno 200 per 20min.
La cucina
Luogo dove dar libero sfogo alla creatività e al piacere di condivisione,luogo ove a volte mi rifugio per riflettere lasciando andare le mani e la tecnica,lasciandomi portare da processi chimici….ecco la cucina e’ molta chimica unita alla fantasia!!!
A Siena l’alba si vede dal Duomo
A Siena l’alba si vede dal Duomo – Arte
(ANSA) – SIENA- L’alba vista dal ‘Facciatone’ del Duomo di Siena. E’ quanto propone ad aprile l’Opera della Metropolitana di Siena: quattro gli appuntamenti, tutti i sabati alle 6.
Fantasia e Amore
Anche nel preparare un piatto di formaggi ,mettiamo un po Di fantasia e amore…