La tavola si impreziosisce di stelle e coralli…
Cozze,vongole al cartoccio
La tecnica della cottura in forno al cartoccio ben si addice per una cottura sana e veloce! Con poco olio adagiare sulla cartaforno delle verdurine mescolate a cozze e vongole Aglio e prezzemolo…..volendo un po’ di peperoncino!!!!
In forno caldo per 20 minuti
Bouffet all’aperto
E’ tempo di serate all’aperto di ricevere, di stare con amici , in allegria e semplicità ! Ecco un modo per allestire un piccolo bouffet con un occhio alla Dieta !!!!!!
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Gazpacho-Zuppe fredde d’estate
Gazpacho –Zuppe fredde d’estate. Scottare i pomodori in acqua bollente per 30 secondi,spellarli,tagliateli in 4 e privateli dei semi. Sbucciare il cetriolo,privateli dei semi e riducetelo a rondelle. Lavate il peperone,eliminate semi e filamenti interni e tagliatelo a pezzi. Pulire il cipollato e dividetelo a tocchetti. Sbucciate l’aglio.Riunite tutti gli ingredienti preparati nel vaso del frullatore,unite un po d’olio,4 cucchiai d’aceto,sale e frullate fino ad ottenere una crema omogenea e fluida. Se utilizzate la mollica di pane,bagnatela in acqua e aceto,strizzatele,unitela alla crema e frullate di nuovo.
Passate il gazpacho attraverso un colino a maglie fitte,regolate il sale,pepate,e fatelo raffreddare in frigo per almeno 4-6 ore.Se avete unito la mollica di pane,servite il gazpachocome primo accompagnato ,a parte,da cubetti di pane tostato,dadini di peperoni,pomodori,cetrioli e con cubetti di ghiaccio!Senza mollica,servitelo come aperitivo in un bicchiere con la cannuccia!!!!!