{"id":772,"date":"2016-03-07T07:05:41","date_gmt":"2016-03-07T05:05:41","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=772"},"modified":"2016-03-06T16:35:11","modified_gmt":"2016-03-06T14:35:11","slug":"gli-antichi-centenari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=772","title":{"rendered":"Gli antichi centenari"},"content":{"rendered":"<p><strong>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 <\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/vigne_centenarie.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-776\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/vigne_centenarie.png\" alt=\"\" width=\"88\" height=\"109\" \/><\/a>Viti di oltre 80 anni con punte centenarie, ulivi di oltre 400 anni\u2026.Siamo in Campania!!!<\/p>\n<p>Le <strong>Marsicane Ortice<\/strong> \u00e8 un olio ottenuto da cultivar Ortice tipica del Sannio Beneventano. <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/ortice_.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-777\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/ortice_.png\" alt=\"\" width=\"115\" height=\"136\" \/><\/a>Oliva colore verde-giallo caratterizzata da un profumo fruttato. Le olive una volta molite danno un olio fragante e con una piacevole sensazione di rosmarino e mela verde. La persistenza accompagnata da un gioco di amaro piccante lo rende il compagno ideale per un grande pesce arrosto.<\/p>\n<p>Ci spostiamo verso il mare ed arriviamo nella costiera Amalfitana.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Fenile.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-782\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Fenile.png\" alt=\"\" width=\"92\" height=\"117\" \/><\/a>Qui troviamo un vino bianco con un nome che ben rappresenta l\u2019esplosione olfattiva e gustativa: <strong>Furore bianco Fiorduva<\/strong> \u00e8 un blend tra tre cultivar tipiche della Campania: Ripola, Ginestra e Fenile (il nome deriva dal colore biondo-dorato dell\u2019uva matura, che ricorda il colore del fieno). Un\u2019eccellente uso delle uve per dare al vino i caratteri desiderati: con la Ripola la componente dolce, con la Ginestra l\u2019acidit\u00e0 e con il Fenile la nota fruttata. Il breve passaggio in barriques le armonizza fornendo un\u2019interessante componente speziata.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/spada.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-788\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/spada.png\" alt=\"\" width=\"114\" height=\"84\" \/><\/a>Lo ho accompagnato con un arrosto di pesce spada: questo \u00e8 il periodo ideale per pescarlo perch\u00e9 \u00e8 durante la primavera che la carne \u00e8 migliore. Facilmente riconoscibile dalla sua grossa vertebra e dall\u2019inconfondibile disegno ad X a lato della vertebra ha carne soda, colore rosa chiaro con un sapore delicato. La parte migliore \u00e8 la ventresca (la parte del ventre, pi\u00f9 grassa e pi\u00f9 morbida).<\/p>\n<p>By Alberto Buratto<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luci, colori, profumi, aromi \u2026 Viti di oltre 80 anni con punte centenarie, ulivi di oltre 400 anni\u2026.Siamo in Campania!!! Le Marsicane Ortice \u00e8 un olio ottenuto da cultivar Ortice tipica del Sannio Beneventano. Oliva colore verde-giallo caratterizzata da un profumo fruttato. Le olive una volta molite danno un olio fragante e con una piacevole &hellip; <a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=772\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Gli antichi centenari<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[125,124,126],"class_list":["post-772","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-di-olio-in-vino","tag-fiorduva","tag-ortice","tag-ripola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=772"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7141,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/772\/revisions\/7141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/paolacaovilla.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}