{"id":7615,"date":"2017-01-11T11:02:39","date_gmt":"2017-01-11T09:02:39","guid":{"rendered":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=7615"},"modified":"2017-01-14T11:09:15","modified_gmt":"2017-01-14T09:09:15","slug":"alla-scoperta-della-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolacaovilla.it\/?p=7615","title":{"rendered":"Alla scoperta della cucina Italiana"},"content":{"rendered":"\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-7615 gallery-columns-2 gallery-size-large gallery1'><script type=\"text\/javascript\">\r\n\/\/ <![CDATA[\r\n\tjQuery(document).ready(function () {\r\n\t\tjQuery(\".gallery1 a\").attr(\"rel\",\"gallery1\");\t\r\n\t\tjQuery('a[rel=\"gallery1\"]').colorbox({maxWidth:\"95%\", maxHeight:\"95%\",title: function(){ return jQuery(this).children().attr(\"alt\"); }, });\r\n\t});\r\n\/\/ ]]>\r\n<\/script>\n<figure class=\"gallery-item\">\n<div class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/kk-197x300.png\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/kk.png\" width=\"204\" height=\"310\" alt=\"\" \/><\/a>\r\n<\/div><\/figure><figure class=\"gallery-item\">\n<div class=\"gallery-icon\">\r\n<a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/ll-205x300.png\" title=\"\" rel=\"gallery1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/ll.png\" width=\"214\" height=\"313\" alt=\"\" \/><\/a>\r\n<\/div><\/figure>\r\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/?attachment_id=7617\" rel=\"attachment wp-att-7617\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7617\" src=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/dd-300x151.png\" alt=\"\" width=\"459\" height=\"231\" srcset=\"https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/dd-300x151.png 300w, https:\/\/paolacaovilla.it\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/dd.png 420w\" sizes=\"auto, (max-width: 459px) 100vw, 459px\" \/><\/a>1692 Napoli \u2013 Antonio Latini: Lo scalco alla moderna<br \/>\nPer gli appassionati di cucina come me, \u00e8 una grande opportunit\u00e0 la possibilit\u00e0 di leggere i testi antichi su internet.<br \/>\nDal quattrocento e fino alla met\u00e0 del Seicento, la cucina Italiana, come l\u2019arte, dominava l\u2019Europa.<br \/>\nLa presenza del Papato portava un\u2019immensa quantit\u00e0 di oro, argento e pietre preziose con i quali venne finanziata l\u2019arte e la cultura, strumenti di formazione e propaganda in ogni epoca della storia umana.<br \/>\nDa non dimenticare che Papi, Cardinali e abati hanno sempre amato la buona tavola.<br \/>\nQui di seguito riassumo i grandi cuochi italiani dal 1400 al 1700 e che ora possiamo leggere dal nostro tablet.<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01450 \u2013 Maestro Martino cuoco del patriarca di Aquileia \u2013 autore \u201cLibro de Arte Coquinaria\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01475 \u2013 Bartolomeo Sacchi detto il Platina \u2013 autore \u201cDe honesta voluptade et valetudine\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01560 \u2013 Domenico Romoli detto il panunto \u2013 autore \u201cLa Singolar dottrina\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01535 \u2013 Cristoforo Messisburgo conferito per il suo valore Conte Palatino \u2013 Autore \u201cLibro novo\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01516 circa \u2013 Giovanni Rosselli cuoco del Papa \u2013 autore \u201cEpulario\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01567 \u2013 Bartolomeo Scappi cuoco del Papa \u2013 autore \u201cOpera\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01581 \u2013 Vincenzo Cervio trinciante del Cardinale Farnese \u2013 autore \u201cIl trinciante\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01655 \u2013 Barolomeo Stefani capo cuoco della Serenissima e poi della corte di Gonzaga \u2013 autore \u201cL\u2019Arte di Ben Cucinare\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01692 \u2013 Latini Antonio scalco di dicersi corti \u2013 autore \u201clo scalco alla moderna\u201d<br \/>\n&#8211;\u00a0\u00a0 \u00a01733 \u2013 Vincenzo Corrado cuoco, filosofo, letterato \u2013 autore \u201cCuoco galante\u201d<br \/>\nBuona lettura<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">by Alberto Buratto<\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Salva<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1692 Napoli \u2013 Antonio Latini: Lo scalco alla moderna Per gli appassionati di cucina come me, \u00e8 una grande opportunit\u00e0 la possibilit\u00e0 di leggere i testi antichi su internet. Dal quattrocento e fino alla met\u00e0 del Seicento, la cucina Italiana, come l\u2019arte, dominava l\u2019Europa. 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